खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में,स्टेनलेस स्टील शीट अपने उत्कृष्ट भौतिक और रासायनिक गुणों के कारण उपकरण और उपकरणों के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्टेनलेस स्टील प्लेटों की आवश्यकताओं में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
संक्षारण प्रतिरोध: खाद्य प्रसंस्करण वातावरण अक्सर एसिड, क्षार, लवण और नमी जैसे पदार्थों के संपर्क में आते हैं, इसलिए जंग या संक्षारण को रोकने के लिए स्टेनलेस स्टील शीट में अच्छा संक्षारण प्रतिरोध होना चाहिए। आमतौर पर उपयोग की जाने वाली स्टेनलेस स्टील सामग्री जैसे 304 और 316 स्टेनलेस स्टील में मजबूत संक्षारण प्रतिरोध होता है, विशेष रूप से 316 स्टेनलेस स्टील, जो उच्च संक्षारण प्रतिरोध आवश्यकताओं वाले वातावरण के लिए उपयुक्त है।
स्वच्छता: खाद्य प्रसंस्करण के लिए उच्च स्तर के स्वच्छता मानकों की आवश्यकता होती है। की सतहस्टेनलेस स्टील शीटभोजन के अवशेषों और बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए, दरारें, गड़गड़ाहट और मृत कोनों के बिना सपाट और चिकना होना चाहिए। बैक्टीरिया के आसंजन को कम करने और सफाई और कीटाणुशोधन की सुविधा के लिए सतह को आमतौर पर पॉलिश, मिरर आदि किया जाता है।
एंटीऑक्सीडेशन: खाद्य प्रसंस्करण उच्च तापमान और ऑक्सीजन से प्रभावित हो सकता है, इसलिए उत्पाद को दूषित होने या प्रभावित करने से ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए स्टेनलेस स्टील शीट में अच्छे एंटीऑक्सीडेंट गुण होने चाहिए।
यांत्रिक शक्ति और गर्मी प्रतिरोध: खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपकरण अक्सर उच्च तापमान, कम तापमान या दबाव के तहत काम करते हैं, इसलिए स्टेनलेस स्टील शीट में अच्छी यांत्रिक शक्ति, तन्य शक्ति और गर्मी प्रतिरोध की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रसंस्करण के दौरान वे विकृत या क्षतिग्रस्त न हों।
कोई हानिकारक पदार्थ नहीं: खाद्य प्रसंस्करण के दौरान संपर्क में आने वाली सामग्री को खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करना चाहिए और इसमें भारी धातु, सीसा, कैडमियम आदि जैसे हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। इसलिए, की संरचनास्टेनलेस स्टील शीटराष्ट्रीय या क्षेत्रीय खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए।
प्रक्रिया और निर्माण में आसान: खाद्य प्रसंस्करण उपकरण को आमतौर पर विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए स्टेनलेस स्टील शीट में अच्छा प्रसंस्करण प्रदर्शन होना चाहिए और इसे काटने, वेल्डिंग और मुद्रांकन जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाया जा सकता है, और दरारें या सतह दोषों का खतरा नहीं होता है।
पहनने का प्रतिरोध: कुछ खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में, उपकरण अक्सर कठोर वस्तुओं के संपर्क में आ सकते हैं या घर्षण संचालन कर सकते हैं, इसलिए उनकी सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए स्टेनलेस स्टील शीट में एक निश्चित पहनने का प्रतिरोध भी होना चाहिए।
एंटी-फाउलिंग: सफाई और रखरखाव की सुविधा के लिए स्टेनलेस स्टील की सतह में मजबूत एंटी-फाउलिंग गुण होने चाहिए, और तेल, अशुद्धियों आदि जैसे पदार्थों के संचय से बचना चाहिए।
मानकों और प्रमाणपत्रों का अनुपालन: कई देशों और क्षेत्रों में, खाद्य संपर्क सामग्रियों को प्रासंगिक खाद्य सुरक्षा मानकों और प्रमाणपत्रों का अनुपालन करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि एफडीए (अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन) प्रमाणन, एलएफजीबी (जर्मन खाद्य कोड) प्रमाणीकरण, आदि।
संक्षेप में, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग की आवश्यकताएँस्टेनलेस स्टील शीटप्रसंस्करण प्रक्रिया की सुरक्षा, स्वच्छता और दक्षता सुनिश्चित करने के लिए संक्षारण प्रतिरोध, स्वच्छता, यांत्रिक शक्ति और आसान प्रसंस्करण को मिलाएं।
